10月23日，第十五届“海融杯”全国职业技术院校在校生创意西点技术大赛决赛在武汉国际博览中心圆满落幕。我校酒店管理学院中西面点专业面点2401班王欣睿、面点2502班陈卓妍，在指导老师田野惠子的带领下，凭借创意翻糖作品《谁动了我的奶酪》《明月照中华》，双双斩获决赛铜奖。
本次大赛与中国国际焙烤秋季展览会同步举办，来自全国数十所职业院校的优秀选手同台比拼。决赛赛程紧凑，从选手报到核验、赛前规则培训，两轮实操竞技、评委现场打分、集中评审、作品点评再到颁奖仪式全部压缩在48小时内完成。比赛评分覆盖实操全过程与成品效果，不仅考核西点成品的美观度，更考验选手操作规范性、技术稳定性与职业综合素养。
《谁动了我的奶酪》｜陈卓妍
作品灵感取自经典寓言《谁动了我的奶酪》，蛋糕以奶酪风味黄油蛋糕为基底，运用翻糖工艺塑造出俏皮灵动的小老鼠与各式奶酪造型。作品诠释 “世事常新，变化常在” 的内核，呼应大赛 “技无止境，匠心成长” 主题，寓意学习者应当敢于突破固有思维，保持探索求知的热忱，在反复打磨技艺的道路上持续成长、与时俱进。
《明月照中华》｜王欣睿
“桂香传雅韵，明月寄团圆。” 该作品以桂花风味黄油蛋糕为基底，将明月、嫦娥、玉兔、古亭、金桂、祥云等国风元素融入翻糖造型。圆月寄托中华儿女的团圆愿景，桂香饱含故土情怀，把家国情怀融入西点创作，借甜点祝愿祖国国泰民安、山河锦绣。
赛场对选手的综合能力提出极高要求，大赛现场仅提供部分基础设备与原料，模具、翻糖工具、蛋糕底托、桌布等全部物料都需要选手提前规划、自行准备。两位参赛同学赛前细致梳理自备工具、原料清单，做好万全预案，把课堂所学的温度把控、原料乳化、翻糖塑形等标准化操作落实到赛场的每一步，将平日实训积累转化为赛场上稳定的发挥。
这次比赛，既是对参赛同学刻苦备赛的肯定，也是对我校西点专业教学成果的有力检验。
本次参赛的实践成果，为专业教学积累了鲜活案例。我校将持续发挥技能竞赛的导向作用，深化“技术+创意+人文”培养模式，以赛赋能专业建设，以赛擦亮专业特色。
指导老师介绍
田野惠子
扬州中瑞酒店职业学院酒店管理学院烹饪教研室主任
·瑞士 GSL授权大中华区首席培训认证官
·瑞士Richemont授权大中华区首席培训专家
·中国轻工业联合会认证“西式面点高级技师”
·中国轻工业联合会认证考评员
·瑞士洛桑QLF资格认证讲师
·10+国际品牌酒店西饼房工作经验
·10+职业高校任教经验
·酒店业任职期间参与北京“奥运会”、夏季“达奥斯年会”等重大活动的接待，多次荣获“优秀经理”嘉奖。
·高校任教期间多次获“优秀指导老师”“优秀教师”嘉奖，参编《焙烤食品生产技术》十三五规划教材编写工作。
专业擅长：烘焙、糕点、巧克力和糖
研究方向：西点烘焙职业能力的养成式教育